Hihamatanoboru

멸치의 진한 풍미를 제대로 느끼고 싶다면 진한 멸치 라멘을, 조금 가벼운 한 그릇을 원한다면 멸치 라멘이나 소금 멸치 라멘을 고를 수 있다. 아야세의 Hihamatanoboru에는 멸치를 중심에 둔 맛의 선택지가 마련돼 있다. 진한 멸치 라멘을 먹은 방문자들은 멸치의 쓴맛까지 느껴질 만큼 농후한 국물과, 수분 함량이 낮은 가는 면에 걸쭉하게 감기는 식감에서 만족감을 느꼈다고 전한다. 다진 양파와 파의 알싸함, 싱싱한 느낌이 진한 맛 사이에 변화를 더했다는 평도 있다. 멸치의 존재감이 두드러지는 한 그릇을 찾는 날에 어울린다.

반면 진한 라멘과 츠케멘을 포함해 짠맛이 강하게 느껴졌다는 후기도 여럿 있다. 염도 높은 맛을 좋아한다면 진한 메뉴를, 조금 더 담백한 쪽을 원한다면 맑은 멸치 라멘을 후보에 두면 좋겠다. 메뉴에는 멸치 라멘과 소금 멸치 라멘도 있어 방문 당시의 취향에 따라 선택할 수 있다.

평소와 다른 메뉴를 맛보고 싶다면 주간 메뉴나 즉흥 한정 메뉴도 살펴볼 만하다. 한정 메뉴로 나온 다시마 물 츠케멘을 먹은 방문자는 씹는 맛이 있는 가는 면과, 멸치 풍미가 힘 있게 살아 있으면서도 담백한 찍어 먹는 국물에 대해 전했다. 다른 방문자는 다시마 물로 국물을 희석해 즐겼다고 한다. 한정 메뉴는 시기에 따라 달라지므로, 만났을 때 고를 수 있는 선택지로 기억해 두자.

밥을 곁들이고 싶다면 메뉴에 있는 멸치 풍미 밥이나 방문 당시의 즉흥 덮밥을 주문할 수 있다. 진한 멸치 라멘과 돼지고기 덮밥을 번갈아 먹은 방문자는 달콤짭짤한 양념의 차슈와 파가 밥과 잘 어울리고, 덮밥이 입가심 역할도 했다고 소개했다. 아에다마는 간장이나 소금 맛 중에서 고르는 방식이다. 기록된 메뉴 기준으로는 식권 발매기에 없어 말로 주문해야 했다.

작은 가게 안에는 록 음악이 흐른다. 혼자 점심이나 저녁을 먹기에도 좋지만, 음악 소리가 커서 대화하기 어려웠다는 방문자 의견도 있다. 결제는 현금만 가능하다고 안내돼 있으니 이 점까지 고려해 방문 계획을 세우자.